سس مایونز یک روغن معمولی-در-مواد غذایی امولسیون شده در آب (O/W) است که عمدتاً از روغن نباتی، زرده تخم مرغ، آب، سرکه یا اسید سیتریک، نمک، شکر و ادویه ها تشکیل شده است. فن آوری تولید هسته آن شامل امولسیون برشی با سرعت بالا است که به طور مساوی قطرات روغن را در فاز آبی پراکنده می کند و ساختار امولسیونی پایدار، صاف و طولانی- را تشکیل می دهد.
برای تولید سس مایونز به یک سیستم امولسیفایر اختلاط خلاء نیاز دارید.این سیستم شامل گاززدایی با خلاء، برش همگن با سرعت بالا، اختلاط، گرمایش، پمپ روتور و هموژنایزر خط لوله است.
| عملکردهای کلیدی که یک مخلوط کن امولسیفایر خلاء مایونز باید داشته باشد |
| *سیستم اختلاط
سس مایونز محصولی با ویسکوزیته بالا-است: الزامات: میکسر قاب، طراحی اسکراپر، سرعت کم، گشتاور بالا توصیه می شود: سرعت: 10-63 دور در دقیقه عملکرد: از باقی ماندن دیواره های ظرف جلوگیری می کند، یکنواختی را تضمین می کند |
|
*سیستم امولسیون سازی{0}}همگن کننده با سرعت بالا سرعت اسپیندل: 0-3000 دور در دقیقه توابع: |
|
*سیستم خلاء الزامات: درجه خلاء: -0.06~-0.08MPa توابع: ✔ گاز زدایی ✔کاهش اکسیداسیون ✔ بهبود کیفیت محصول |
|
اگرچه سس مایونز محصولی با دمای{0}بالا نیست، اما در طول تولید آن به کنترل دما نیاز است. الزامات: گرمایش: خنک کننده: روش: سیستم آب گردشی روکش دار؛ سیستم روغن انتقال حرارت |
|
*در{0}}عملکرد امولسیون در گردش معمولاً در تولید-سس مایونز در مقیاس بزرگ استفاده میشود: مخزن امولسیون ↓ پمپ گردش خون (لوب/پمپ روتور) ↓ سرعت بالا-در-خط هموژنایزر ↓ بازگشت به مخزن امولسیون مزایا: امولسیون یکنواخت تر زمان تولید کوتاهتر ثبات دسته ای بهبود یافته |
10 تولید کننده جهانی تجهیزات امولسیون کننده مایونز
| رتبه | سازنده | کشور/منطقه | تجهیزات اصلی | مزایای تولید سس مایونز | مشتریان معمولی |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | گروه GEA | آلمان | میکسرهای برش بالا، هموژنایزرها، خطوط کامل فرآوری مواد غذایی | تجربه قوی در-تولید مداوم سس مایونز در مقیاس بزرگ؛ اتوماسیون عالی و طراحی بهداشتی | شرکت های بزرگ مواد غذایی، گروه های غذایی چند ملیتی |
| 2 | SPX FLOW | ایالات متحده آمریکا | میکسرهای برش بالا، سیستم های امولسیون، هموژنایزرها | راه حل های حرفه ای برای سس مایونز، سس ها، سس ها و محصولات لبنی؛ فناوری فرآیند قابل اعتماد | تولید کنندگان مواد غذایی صنعتی |
| 3 | ماشین های سیلورسون | انگلستان | میکسرهای برش بالا، امولسیفایرهای درون خطی | عملکرد اختلاط و پراکندگی عالی؛ به طور گسترده ای برای سس مایونز، سس ها و امولسیون های غذایی استفاده می شود | کارخانه های مواد غذایی، مراکز تحقیق و توسعه |
| 4 | IKA | آلمان | پخش کننده های برشی بالا، سیستم های اختلاط درون خطی | مناسب برای توسعه آزمایشگاهی، تولید آزمایشی و تولید{0}در مقیاس متوسط | موسسات تحقیقاتی مواد غذایی، کارخانه های کوچک و متوسط |
| 5 | تترا پاک | سوئد | سیستم های کامل پردازش مواد غذایی، محلول های مخلوط و پر کردن | راه حل های کاملی از حمل و نقل مواد خام، پردازش تا بسته بندی را ارائه می دهد | شرکت های بزرگ فرآوری مواد غذایی |
| 6 | آلفا لاوال | سوئد | هموژنایزرها، سیستم های اختلاط، تجهیزات پردازش بهداشتی | طراحی بهداشتی عالی و قابلیت اطمینان برای تولید مواد غذایی با استاندارد{{0} بالا | شرکت های جهانی غذا و نوشیدنی |
| 7 | تجهیزات فرآیند راس | ایالات متحده آمریکا | امولسیفایرهای خلاء، میکسرهای سیاره ای، میکسرهای ویسکوزیته بالا | عملکرد خوب برای محصولات با ویسکوزیته بالا مانند سس مایونز، سسها و خامهها | تولید کنندگان مواد غذایی تخصصی |
| 8 | فریما کوروما | سوئیس | سیستم های پردازش خلاء، ماشین های امولسیون ساز | تجهیزات درجه یک برای صنایع غذایی، دارویی و آرایشی | تولیدکنندگان-بالا نیاز به کیفیت دقیق دارند |
| 9 | ماشین آلات گوانگژو YETO | چین | میکسرهای امولسیون کننده خلاء، امولسیفایرهای برش بالا، مخازن مخلوط کردن | قیمت رقابتی، راه حل های سفارشی، مناسب برای سس مایونز، سس، سس و امولسیون آرایشی | کارخانه های مواد غذایی در حال رشد، تولید کنندگان OEM |
| 10 | ماشین آلات غذایی جیمی شانگهای | چین | تجهیزات امولسیون کننده مواد غذایی، تجهیزات پردازش نوشیدنی | با تجربه در برنامه های کاربردی پردازش مواد غذایی داخلی و تجهیزات سفارشی | تولید کنندگان مواد غذایی و آشامیدنی |
دیدگاه خریدار: اروپا در مقابل ایالات متحده آمریکا در مقابل تجهیزات مایونز چین
| مقایسه | تجهیزات اروپا | تجهیزات ایالات متحده آمریکا | تجهیزات چین |
|---|---|---|---|
| برندهای معمولی | GEA Group، FrymaKoruma، Silverson Machines و غیره | SPX FLOW، تجهیزات فرآیند Ross و غیره | ماشین آلات YETO، ماشین آلات غذایی جیمی شانگهای |
| سطح فناوری | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ |
| قیمت تجهیزات | بسیار بالا | بالا | رقابتی |
| اتوماسیون | عالی | عالی | متوسط-بالا / قابل تنظیم |
| زمان تحویل | 6-12 ماه | 4-10 ماه | 1-2 ماه |
| قابلیت سفارشی سازی | متوسط | متوسط | بالا |
| هزینه قطعات یدکی | بالا | بالا | پایین تر |
| بازار مناسب | گروه های غذایی چند ملیتی بزرگ | کارخانه های مواد غذایی صنعتی | SMEها، بازارهای نوظهور |
موقعیت یابی توصیه شده در بازار برای ماشین آلات YETO
YETO Machinery می تواند به جای رقابت مستقیم با غول های اروپایی در پروژه های بزرگ چند ملیتی بر روی موارد زیر تمرکز کند:
"میکسر امولسیون کننده خلاء درجه مواد غذایی با کیفیت بالا با هزینه سرمایه گذاری رقابتی"
مشتریان هدف:
تولید کنندگان سس مایونز
تولید کنندگان سس
کارخانه های سس سالاد
تولید کنندگان مواد غذایی OEM
کارخانه های جدید فرآوری مواد غذایی
نکات کلیدی فروش:
✅ ساخت و ساز از جنس استنلس استیل{0}SUS316L
✅ تکنولوژی هموژنیزاسیون برشی بالا
✅سیستم هوازدایی خلاء
✅ ظرفیت سفارشی از 100 لیتر تا 5000 لیتر
✅ سرمایه گذاری رقابتی در مقایسه با برندهای اروپایی
✅ زمان تحویل کوتاه
✅ تعمیر و نگهداری آسان و پشتیبانی از قطعات یدکی
